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老物件:杆秤·台秤·案秤

2020/10/10 10:19:20 人评论
2014 年,集安集市上的摊贩用杆秤称量蔬菜。宋晓林摄
这是少见的景象,售货员使用一根钩秤称重。刘文敏摄
上世纪 50 年代,年轻的垦荒队员用台秤量体重。何世尧摄
蔬菜商店收购蔬菜使用的也是台秤。 杨秀云摄
内蒙古的牧区供销社使用案秤称量白糖。宋学广摄

  秤是一种衡器,凡属衡量轻重的器具皆可称为秤。对今天的城里人来讲,秤的作用大概仅限于超市里买菜,而且是商家提供电子秤,自己平日里难得一用。以前可不是这样,秤在家庭生活中的作用很大,出去摆摊卖点富余农产品要用它,从外边买了东西回来往往还要自己称一下份量,看小贩子是不是短斤少两了。当年流行的秤主要是杆秤、台秤和案秤三种。
  杆秤很好理解,它的主体是一根带有星点和锥度的木杆或金属杆,配有秤砣、砣绳和秤盘(也可以是秤钩)。称重时根据被称物的轻重,使砣与砣绳在秤杆上移动以保持平衡。根据平衡时砣绳所对应的秤杆上的星点,即可读出被称物的重量。
  杆秤出现的时间很早,春秋时期就已经出现,不过直到上世纪,它还停留在采用绳纽、非定量砣和木、竹、骨秤杆的基础上,由手工制作,所以它的准确度实际上很低。新中国成立以后,国家先后制定了杆秤检定规程和国家标准,杆秤由传统的绳纽结构变为外刀纽与刀承或内刀纽与刀承结构,沿袭了2000多年的木质秤杆也在上世纪80年代中期改为金属杆,解决了木质杆的计量准确度受地区及天气影响的弊病,并适应了半机械化、标准化、通用化和大批量生产的需要。不过,杆秤仍然是一种准确度偏低的秤。
  按形式和用途,杆秤还可以细分为戥子、盘秤和钩秤三种。其中,戥子是一种微型盘秤,它做工最为精细,用来称金、银、药品等分量小的东西,最大的称量单位才是两,最小称量单位可以到分。它的秤盘和秤砣往往用铜制成,秤杆则有骨质、虬角、乌木等材质,从前甚至有象牙秤杆。盘秤应用范围最广,寻常商贩用的都是这种,它的秤盘类似撮子,最大称重值通常不超过40斤。至于钩秤,它往往用来称量较重的物体,秤杆约有一握精细,使用的秤钩也令人印象深刻,它制作不太精细,表面乌黑,怎么看都感觉像是一种冷兵器。现在猪贩子到农村收购生猪还在用它。
  台秤的称量范围通常在50公斤至1000公斤间,以前多半用来称粮食,所以粮店、粮油加工厂里常见,一般人家里没有这大家伙。它的结构不算复杂,由承重装置、读数装置、基层杠杆和秤体等部分组成,其承重装置是一个矩形台面,放置在平整坚实的地面上使用,因此得名。台秤的读数装置由增砣、砣挂、计量杠杆等部分组成。称量时,只须将被称量物体放在承重板上,通过手动加、减增砣和移动游砣,使计量杠杆达到平衡,即可得出被称物质量示值。机械台秤准确度高,结构也简单,现在偶尔还能见到,但现在的台秤多半已经变成电子台秤了。
  个头介乎盘秤和台秤之间的是案秤。这个名字听起来很陌生,实际上从前也常见,在供销社里买过饼干糖果的朋友一定不陌生,摆在供销社柜台上的那个带有白色搪瓷盘子的玩意就是。它似乎是那个年代的供销社专用秤,因为它称不了太重的东西,自重又不轻,只适合摆在柜台上称饼干糖块用。盘秤的优点在于结构坚固,又不会因手提造成秤盘晃动影响平衡,所以它准确、耐用,维修起来也很方便。
  普通案秤的结构也不复杂,由底座、支架、连杆、刀架、调整砣、承重盘、游砣、刻度片和增砣等组成。它的承重盘放在一个十字形架子上,在称重时只作上下摆动,不会脱落,称量完毕可以直接把承重盘取下来当容器用。现在40岁往上的人记忆中大概都少不了售货员熟练地称完饼干糖块,然后用白搪瓷盘子把饼干糖块儿倒到一张黄张上打包,再用纸绳系好的画面。
  进入本世纪,这几种秤用得越来越少了,也不知道从什么时候开始,电子秤悄然代替了传统的杆秤和案秤,不论商场的售货员还是市场里的小贩都用上了电子秤。农村收购粮食也很少用“不解渴”的台秤,条件允许的都用上了地磅这种大家伙,可以直接把装满粮食的卡车开上去一次称量完毕。传统的粮店纷纷关张,市民采购粮食往往都在超市里买已经预装成十斤二十斤的袋装米,台秤也失去了市场。就连中药店里用了多年的戥子也逐渐被电子秤取代。没办法,这种十六进制的古董用起来真是麻烦,现在谁还会觉得半斤就等于八两呢?君不见,现在中医开药方也用“克”来计算了吗?
  宋晓林


责任编辑:孙枫 刘宗岷

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